Ikan Kakap Tanpa Tulang

ENGGAN makan ikan karena durinya? Resep yang satu ini memanjakan Anda yang menyukai ikan, tapi tidak mau direpotkan dengan durinya.

Bahan-bahan:
- 600 gram daging ikan kakap (fillet)
- 3 sendok makan kecap Inggris Lee Kum Kee
- 1 sendok makan arak merah
- 2 cm jahe
- Garam dan lada secukupnya
- Daun ketumbar untuk hiasan
- Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus:
- 400 ml air
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh bumbu penyedap
- 1/4 sendok teh bubuk bumbu ngohiong

Cara Membuat:
- Potong tipis-tipis daging ikan kakap.
- Jahe dimemarkan.
- Rendam irisan kakap dengan kecap Inggris, arak merah, jahe, garam dan lada secukupnya selama kurang lebih 15 menit agar meresap.
- Setelah itu goreng dalam minyak panas sampai matang.

Cara Membuat saus kakap:
- Panaskan 400 ml air
- Masukkan bubuk lada hitam, bumbu penyedap, gula pasir, panaskan hingga mendidih.
- Masukkan ikan kakap yang telah digoreng tadi.
- Aduk-aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
- Hidangkan dalam piring dan dihiasi dengan beberapa helai daun ketumbar. [mor]