Dimsum

INILAH.COM, Jakarta - Dimsum.. Anda pasti menyukainya. Mulai rasa ayam, sampai rasa udang. Maklum, rasanya terasa lezat.

Bahan-bahan :

Bahan kulit pangsit :
- 375gr tepung terigu cakra
- 150ml air mendidih
- 80ml air dingin
- 1 sendok teh garam halus
- 1 sendok makan minyak goreng

Bahan isi :
- 250gr daging ayam cincang
- 100gr udang cincang
- 5 buah jamur hioko, rendam air, iris halus
- 200gr sawi putih, iris halus, rendam air panas, tiriskan
- 1 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2cm jahe, parut
- 1 sendok makan kecap asin
- sendok makan kecap ikan
- 2 sendok teh gula pasir
- sendok teh lada halus
- sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam

Bahan saus Pedas, haluskan :
- 4 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- sendok makan cuka
- 4 sendok makan saus tomat
- sendok makan gula pasir
- 200ml air
- sendok teh garam
- sendok makan tepung kanji, larutkan dengan 2 sdm air

Cara membuat :

Kulit pangsit :
- campur tepung terigu dengan air mendidih, aduk rata. Tambahkan air dingin, garam dan minyak, aduk dengan tangan hingga terbentuk adonan yang kalis. lalu diamkan selama 40 menit
- ambil adonan dan giling hingga tipis
- cetak dengan pustry cutter/pisau tajam menjadi bulatan dengan diameter 7 cm
- lakukan hingga adonan habis

Isi :
- campur semua bahan isi, aduk rata

Penyelesaian :
- ambil kulit pangsit, isi dengan 1 sendok makan bahan isi
- bentuk pinggirnya dengan cara diwiru atau lipitan
- kukus hingga matang
- angkat dan sajikan hangat dengan saus pedas

Saus cabai :
- campur semua bahan
- masak hingga mendidih dan mengental
- angkat

Sajikan untuk 8 porsi