Asinan Betawi

ASINAN Betawi. Rasanya pedas, manis, asin, dan gurihnya sungguh menyegarkan. Apalagi jika disantap di siang hari.

Bahan-bahan:
- 100 gram sawi asin, cuci lalu potong-potong
- 1 buah ketimun, potong dadu
- 50 gram toge, buang akarnya
- 50 gram kol tanpa tulang, iris tipis
- 1/2 buah tahu, digoreng lalu potong kotak
- 5 buah kerupuk mi, goreng
- 10 buah kerupuk merah, goreng
- 50 gram kacang tanah, goreng
- 50 gram mie kering, rebus
- 10 lembar daun selada, potong kasar

Bahan bumbu halus:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 50 gram kacang mede goreng
- 5 sendok makan ebi sangrai
- 3 cabai merah
- 3 cabai rawit
- 2 sendok makan air jeruk lemon/cuka
- 1/2 sendok makan garam
- 200 gram gula merah, disisir
- 150 gram gula pasir
- 500ml air

Cara membuat:
- Bumbu/kuah/saos: Rebus air bersama bumbu halus, cuka, garam, gula pasir, gula merah hingga mendidih dan kental. Dinginkan.
- Penyajian: taruh sayuran, mi, tahu, dan kacang tanah goreng dalam mangkuk.
Siram dengan kuahnya. Taburi kerupuk.
- Sajikan
[mor]