INILAH.COM, Gresik - Bubur Harisah digemari masyarakat Timur Tengah. Banyak yang meyakini bubur beraroma khas itu bisa menambah stamina dan vitalitas pria.

Mengutip, beritajatim.com, awalnya bubur vitalitas ini hanya ada saat haul yang diselanggarakan Pondok Qomaruddin dan hajatan saja. Namun, karena banyak permintaan, akhirnya kedai Harisah di Pasar Bungah, Gresik, Jawa Timur, berjualan pada setiap Kamis.

Hj Anisah Sutrisno pemilik makanan Bubur Harisah pun mengungkapkan rahasia bahan utama pembuatan bubur Harisah. Mulai daging kambing, gandum, tepung beras, tepung ketan, bawang putih, merica, jahe, cengkeh, kapulogo, dan minyak samin.

"Pembuatannya, daging kambing dimasak di atas tungku tanah berlapis daun pisang dan lempengan panci besar selama kurang lebih lima jam. Setelah daging kambing cukup matang, selanjutnya ditambahkan gandum dan diaduk hingga daging kambing terpisah dari tulangnya, setelah adonan cukup liat. Baru kemudian di tambahkan tepung beras dan ketan serta bumbu lainnya diaduk rata menjadi satu," kata Anisah. [aji/mor]