Ikan Balita dan Gulai Rajungan Ala Mas Kemal

INILAH.COM, Tangerang - Anda pernah mendengar menu masakan ikan balita dan gulai rajungan? Itulah menu andalan Waroeng Mas Kemal.

Kemal Rausyan Fikri, pemilik warung makan mengatakan rasa masakan ikan balita dan gulau rajungan kerap membuat pengunjung ketagihan.
"Soal rasa dijamin membuat orang ketagihan untuk selalu makan di warung ini. Kalau nggak puas, uang kembali," ungkap Kemal saat ditemui di warungnya di jalan Ciater Barat, Buaran, Serpong, Kota Tangerang Selatan, baru-baru ini.

Suasana Waroeng Mas Kemal' yang berkonsep tradisional yakni saung-saung yang beratapkan jerami membuat tempat ini nyaman dan asri, semakin menambah nafsu makan.

Kemal pun berbagi resep ikan balita adalah ikan air tawar seperti mas, nila dan mujair yang berumur satu bulan. Mengolahnya sederhana, cukup menggunakan minyak yang banyak agar seluruh permukaan ikan kering dan garing secara baik.

Kemal mengatakan, "Ikan balita ini akan lebih nikmat jika disajikan dengan sambal geprek. Sambal dengan bahan cabe rawit, bawang putih dan jeruk nipis. Cara pembuatannya juga sederhana, semua bahan dicacah dan digeprek kemudian disiram minyak panas agar bahan sambal setengah matang."

Untuk gulai rajungan yang dagingnya empuk dan gurih, warung ini menyajikannya
secara tradisional.
"Cara pengolahannya juga tidak sulit, hanya direbus sampai matang kemudian ditambahkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu dimasukkan santan dan rajungan." [aji/mor]