Senin, 15 Agustus 2022
17 Muharram 1444

5 Fakta Beda Butter dengan Margarine yang Wajib Diketahui

Sabtu, 25 Des 2021 - 09:24 WIB
Beda Butter Dengan Margarine - inilah.com
istimewa

Ketika Anda masak, membuat kue, dan lainnya, sering kali menggunakan margarine. Padahal, resep asli disebutkan menggunakan butter.

Nah, ternyata ada 5 perbedaan antara margarine dengan butter yang perlu Anda ketahui sebelum menggunakannya untuk memasak.

Dengan kandungan alami yang kaya akan nutrisi, butter memiliki berbagai keunggulan dibandingkan dengan margarin salah satunya adalah karena butter mengandung lebih rendah asam lemak trans artifisial dan lebih banyak antioksidan alami.

“Butter adalah salah satu bahan makanan yang berperan penting untuk meningkatkan cita rasa setiap masakan dengan tekstur lebih baik, rasa lebih lezat dan aroma lebih harum,” kata Chef Devina Hermawan, Jakarta, Sabtu, (25/12/2021).

Selain itu, aroma dan rasa gurihnya yang khas juga selalu menggugah selera. Keunggulan butter anchor dibanding margarine dapat terlihat dalam beberapa kategori berikut:

Baca juga
Solusi Memasak Sehat untuk Para Ibu

1. Asal Butter dan Margarine

Butter berasal dari susu sapı Selandia Baru

Margarine berasal dari minyak abati

2. Kandungan lemak butter dan margarine

Butter rendah kandungan asam lemak trans artificial.

Margarine lebih tinggi kandungan asam lemak trans artificial. Asam lemak trans artificial sangat erat hubungannya dengan peningkatan risiko penyakit jantung koroner.

3. Bahan tambahan pada Butter dan Margarine

Butter menggunakan bahan tambahan pangan (emulsifier dan stabiliser).

Margarine umumnya menggunakan bahan tambahan pangan berusa emulsifier dan stabiliser.

4. Aroma butter dan margarine

Butter memiliki aroma kas susu dan rasa gurih hewani

Baca juga
Solusi Memasak Sehat untuk Para Ibu

Margarine memiliki aroma kas dari tumbuh-tumbuhan (angu) seringa perlu ditambahkan perisa agar lebih beraroma

5. Titik leleh

Butter cepat luber di mulut karena memiliki titik leler (melting point) di rentang suhu tubuh normal sehingga tidak meninggalkan rasa seperti lilin (waxy) di lidah dan langit-langit mulut.

Margarine memiliki titik leleh lebih tinggi dari suhu tubuh sehingga meninggalkan rasa seperti lilin (waxy) di lidah dan langit-langit mulut.

Tinggalkan Komentar