Senin, 23 Mei 2022
22 Syawal 1443

Foto: Produksi Lamang Tapai, Kuliner Khas Ramadan Asal Tanah Datar

Lamang Tapai, Tanah Datar, Didik Setiawan, Ramadan, Puasa, Minang, - inilah.com
Perajin memasak Lamang Tapai dengan cara dibakar di industri rumahan, kawasan Senen, Jakarta Pusat, Rabu (6/4/2022). Foto: Inilah.com/Didik Setiawan.

Perajin memasak Lamang Tapai dengan cara dibakar di industri rumahan, kawasan Senen, Jakarta Pusat, Rabu (6/4/2022). Memasuki bulan suci Ramadan, perajin mengaku permintaan makanan khas Tanah Datar, Sumatera Barat ini banjir pesanan.

Lamang Tapai, Minang, Puasa, Didik Setiawan, Sumatera Barat, Senen, Kuliner, - inilah.com
Perajin menuangkan santan saat memasak Lamang Tapai dengan dibakar di industri rumahan, kawasan Senen, Jakarta Pusat, Rabu (6/4/2022). Foto: Inilah.com/Didik Setiawan.

Dalam sehari perajin dapat memproduksi Lamang Tapai sebanyak 400 hingga 500 batang untuk memenuhi permintaan buka puasa.

Lamang Tapai, Minang, Puasa, Didik Setiawan, Sumatera Barat, Senen, Kuliner, - inilah.com
Perajin membakar Lemang Tapai dengan dibakar di industri rumahan, kawasan Senen, Jakarta Pusat, Rabu (6/4/2022). Foto: Inilah.com/Didik Setiawan.

Proses memasak Lamang Tapai memakan waktu hingga tiga jam. Lamang tapai yang berisi beras ketan dimasukkan ke dalam cetakan bambu yang dilapisi dengan daun pisang.

Lamang Tapai, Minang, Puasa, Didik Setiawan, Sumatera Barat, Senen, Kuliner, - inilah.com
Perajin menuangkan santan untuk memasak Lamang Tapai dengan dibakar di industri rumahan, kawasan Senen, Jakarta Pusat, Rabu (6/4/2022). Foto: Inilah.com/Didik Setiawan.

Kemudian, bambu yang berisi beras ketan dan santan ini dibakar dengan bara api dari kayu bakar. Metode masak ini juga akan membuat ketan mengembang sempurna.

Baca juga
Jelang Lebaran, Volume Kendaraan yang Keluar dari Surabaya Turun
Lamang Tapai, Minang, Puasa, Didik Setiawan, Sumatera Barat, Senen, Kuliner, - inilah.com
Perajin membersihkan bambu wadah Lamang Tapai di industri rumahan, kawasan Senen, Jakarta Pusat, Rabu (6/4/2022). Foto: Inilah.com/Didik Setiawan.

Lamang tapai menjadi salah satu makanan tradisional yang menjadi kuliner khas bulan suci Ramadan.

Lamang Tapai, Minang, Puasa, Didik Setiawan, Sumatera Barat, Senen, Kuliner, - inilah.com
Perajin mengikat Lamang Tapai saat dibakar di industri rumahan, kawasan Senen, Jakarta Pusat, Rabu (6/4/2022). Foto: Inilah.com/Didik Setiawan.

Perajin lamang tapai di kawasan Senen mengaku mengalami kenaikan jumlah permintaan hingga 3 kali lipat saat bulan suci Ramadan.

Lamang Tapai, Minang, Puasa, Didik Setiawan, Sumatera Barat, Senen, Kuliner, - inilah.com
Lemang Tapai dibakar di industri rumahan, kawasan Senen, Jakarta Pusat, Rabu (6/4/2022). Foto: Inilah.com/Didik Setiawan.

Perajin memproduksi 400 hingga 500 Lamang Tapai dalam sehari.

Lamang Tapai, Minang, Puasa, Didik Setiawan, Sumatera Barat, Senen, Kuliner, - inilah.com
Perajin memasak Lamang Tapai dengan dibakar di industri rumahan, kawasan Senen, Jakarta Pusat, Rabu (6/4/2022). Foto: Inilah.com/Didik Setiawan.

Makanan tradisional khas Tanah Datar, Sumater Barat ini menjadi makanan yang nikmat disantap saat berbuka puasa.

Lamang Tapai, Minang, Puasa, Didik Setiawan, Sumatera Barat, Senen, Kuliner, - inilah.com
Perajin memasak Lamang Tapai dengan dibakar di industri rumahan, kawasan Senen, Jakarta Pusat, Rabu (6/4/2022). Foto: Inilah.com/Didik Setiawan.

Aroma kayu bakar yang bercampur dengan santan, daun pisang, dan bambu muda akan sangat khas saat menikmati Lamang Tapai waktu berbuka puasa.

Lamang Tapai, Minang, Puasa, Didik Setiawan, Sumatera Barat, Senen, Kuliner, - inilah.com
Perajin memasak Lamang Tapai dengan dibakar di industri rumahan, kawasan Senen, Jakarta Pusat, Rabu (6/4/2022). Foto: Inilah.com/Didik Setiawan.

Tapai merupakan fermentasi dari ketan merah selama beberapa hari yang diberi ragi dan dicampurkan dengan aroma cengkih serta cabai.

Baca juga
4 Cara Menjaga Kebersihan Gigi dan Mulut Saat Berpuasa
Lamang Tapai, Minang, Puasa, Didik Setiawan, Sumatera Barat, Senen, Kuliner, - inilah.com
Perajin membakar Lamang Tapai di industri rumahan, kawasan Senen, Jakarta Pusat, Rabu (6/4/2022). Foto: Inilah.com/Didik Setiawan.

Lamang tapai memiliki rasa yang khas, yaitu gurih dan asam sehingga cocok untuk menu berbuka puasa.

Lamang Tapai, Minang, Puasa, Didik Setiawan, Sumatera Barat, Senen, Kuliner, - inilah.com
Perajin mengisi santan ke dalam Lamang Tapai saat dibakar di industri rumahan, kawasan Senen, Jakarta Pusat, Rabu (6/4/2022). Foto: Inilah.com/Didik Setiawan.

Lamang tapai dijual dengan harga Rp30 ribu hingga Rp40 ribu per batang. Lamang tapai dijual di sepanjang jalan kawasan Kuliner Minang, Pasar Senen, Jakarta Pusat.

Tinggalkan Komentar